Butter zerlassen
von 25 Biskuits die untere Rundung abschneiden und ringsum in eine Springform (24 cm) stellen

Biskuit-Enden und restliche Biskuits zerkrümeln, mit der Butter mischen und in der Springform verteilen.

Zitronenschale abreiben, Saft auspressen, Gelatine einweichen.
Joghurt mit Quark, Créme fraiche, Zucker, Zitronenschale, 3 TL Zitronensaft verrühren.
Gelatine ausdrücken, auslösen und unterrühren.
Sahne steif schlagen und teils unterheben, 1-2 EL Sahne in den Spritzbeutel füllen.

Die Erdbeeren (bis auf 9 Stück) klein schneiden und unterheben.
Creme auf dem Keksboden verteilen.
Mit Sahnetupfen und den restlichen Erdbeeren verzieren.