Zutaten
1 Zwiebel, fein würfeln
2 Zehen Knoblauch hacken oder durch die Presse geben
500 g Brokkoli, in KLEINE Röschen trennen
250 g Nudeln nach Wahl
1 Becher Sahne
Frischen gehobelten Parmesan, weiteren Reibekäse, Cheddar für die Farbe
250 g Speck in Würfel schneiden
Pasta und Brokkoliwasser
Salz, Pfeffer, Paprika Rosenscharf/edelsüß, Chiliflocken (optional)
Butter, etwas Öl und Mehl
Zubereitung
1
Nudeln al dente kochen, den Brokkoli bissfest garen.
Von beidem ca 2 -3 Kellen Wasser aufheben!
2
Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen.
3
Zwiebeln und Speck anbraten und die Hitze reduzieren.
Den Knoblauch dazugeben, nur ganz kurz mitdünsten.
4
Alles mit Mehl bestäuben, gut durchrühren und mit dem Brokkoli/Pastawasser aufgießen.
5
Aufkochen und einige Minuten durchköcheln lassen.
Mit Sahne auffüllen.Jetzt den Käse dazugeben, einfach nach Gusto.
6
Einreduzieren lassen oder ggf etwas Wasser/Milch dazugeben
7
Mit Gewürzen abschmecken. Frischen Schnittlauch dazu.Brokkoli und Nudeln unterheben.
Durchschwenken und schmecken lassen
Guten Appetit!
Zutaten
Zutaten
1 Zwiebel, fein würfeln
2 Zehen Knoblauch hacken oder durch die Presse geben
500 g Brokkoli, in KLEINE Röschen trennen
250 g Nudeln nach Wahl
1 Becher Sahne
Frischen gehobelten Parmesan, weiteren Reibekäse, Cheddar für die Farbe
250 g Speck in Würfel schneiden
Pasta und Brokkoliwasser
Salz, Pfeffer, Paprika Rosenscharf/edelsüß, Chiliflocken (optional)
Butter, etwas Öl und Mehl