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Rhabarberkuchen mit Quark

Ergibt18 PortionenVorbereitungszeit35 minZubereitungszeit40 minGesamt-Zeit1 std 15 min

Ein Blechkuchen aus Hefeteig mit einer besonderen süß-sauren Note. Für alle Genießer, die es nicht gar so süß mögen.

Für den Hefeteig
 400 g Dinkelmehl (Typ 630)
 1 Pck Trockenhefe
 75 g Rohrzucker
 1 Prise Salz
 200 ml lauwarmer Mandeldrink Original (z.B. Alpro)
 75 g weiche Margarine
 1 Ei (Gr. M)
Kuchenmasse
 3 Eier
 800 g Quark
 100 g geschmolzene Margarine
 100 g Rohrzucker
 2 Pck Bourbon Vanillepuddingpulver
Weiteres
 1,20 kg Rharbarber
 3 EL Puderzucker zum Bestäuben
 40 g Pistazien
1

Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen
Mandeldrink, Margarine und Ei zufügen, mit dem Knethaken ca- 3 Minuten verkneten.
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten ruhen lassen.

2

Für die Kuchenmasse Eier, Quark, Margarine, Zucker, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver verrühren

3

Rharbarber putzen, in Stücke schneiden. Hefeteig durchkneten, auf ein gefettetes Blech geben.
Mit der Hälfte des Rharbarbers belegen und die Kuchenmasse darübergeben.
Restliche Rhabarberstücken draufgeben.

4

Im heißen Backofen (Umluft: 190 Grad) ca. 40 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäuben und mit Pistazien bestreut servieren.

Nährwertangaben

0 portionen

Serving size

1

Amount per serving
Kalorien283
% Täglicher Wert *
Fett 12g16%
Kohlenhydrate 32g12%
Eiweiß 9g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.